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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸
泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。